صنایع دستی و سوغات رضوانشهر
پیش بینی وضع هوا
صنایع دستی و سوغات
پنیر تالش(یک نمونه از سوغات رضوانشهر)
پنیر محلی تالش بسیار مقوی است و شیر گوسفند را بدون گرفتن خامه شیر، به پنیر تبدیل میکنند.
زنان تالشی در فصل بهار حدود ساعت ۱۱ الی ۱۲ و در فصل تابستان در حدود ساعت ۱۳ الی ۱۴ گوسفندان را میدوشند و سپس شیر را از یک صافی پارچهای یا توری نازک عبور میدهند، بعد از گذراندن از صافی، به شیر که هنوز گرم است، مایع پنیر زده و در یک دیگ با آب ترکیب میکنند. این مخلوط بعد از مدتی میبندد. سپس با یک کاسه فلزی، مایع به دست آمده را داخل دیگی که روی آتش اجاق است ریخته و در مدت زمان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر دیگری به دست میآید، این خمیر را در ظروفی که از جنس چوپ و به شکل بشقاب است، میریزند. با فشار دست آب آن را میگیرند و پنیر باقی میماند.
این پنیرها یا در محل فروخته میشوند و یا اینکه توسط خریداران سنتی محلی در شهر خریداری میشوند. قیمت پنیر تازه از پنیر کهنه ارزانتر است زیرا پنیر کهنه نمک سود شده و مدت زمان بیشتری سالم باقی میماند. پوست بز و گوسفند را برای نگهداری کشک و پنیر و نگهداری کره در فصل زمستان آماده میکنند. در اینجا باز میتوان اشاره کرد که هم پوست و هم محتویات آن (پنیر، کره و…) قابل فروش است و میتواند قسمتی از اقتصاد خانوار را تأمین کند.
پنیر محلی تالش بسیار مقوی است و شیر گوسفند را بدون گرفتن خامه شیر، به پنیر تبدیل میکنند.
زنان تالشی در فصل بهار حدود ساعت ۱۱ الی ۱۲ و در فصل تابستان در حدود ساعت ۱۳ الی ۱۴ گوسفندان را میدوشند و سپس شیر را از یک صافی پارچهای یا توری نازک عبور میدهند، بعد از گذراندن از صافی، به شیر که هنوز گرم است، مایع پنیر زده و در یک دیگ با آب ترکیب میکنند. این مخلوط بعد از مدتی میبندد. سپس با یک کاسه فلزی، مایع به دست آمده را داخل دیگی که روی آتش اجاق است ریخته و در مدت زمان ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خمیر دیگری به دست میآید، این خمیر را در ظروفی که از جنس چوپ و به شکل بشقاب است، میریزند. با فشار دست آب آن را میگیرند و پنیر باقی میماند.
این پنیرها یا در محل فروخته میشوند و یا اینکه توسط خریداران سنتی محلی در شهر خریداری میشوند. قیمت پنیر تازه از پنیر کهنه ارزانتر است زیرا پنیر کهنه نمک سود شده و مدت زمان بیشتری سالم باقی میماند. پوست بز و گوسفند را برای نگهداری کشک و پنیر و نگهداری کره در فصل زمستان آماده میکنند. در اینجا باز میتوان اشاره کرد که هم پوست و هم محتویات آن (پنیر، کره و…) قابل فروش است و میتواند قسمتی از اقتصاد خانوار را تأمین کند.
جهث مشارکت در تکمیل بانک اطلاعاتی شهر رضوانشهر عضو سایت شوید
این کار جهت اطمینان از صحت اطلاعات وارد شده میباشد.
اطلاعات دیگر از رضوانشهر
اطلاعات عمومی استان گیلان
اطلاعات عمومی سایر نقاط ایران
آخرین ویرایش مختصات توسط: مسعود