مشاهیر حاجی‌آباد
پیش بینی وضع هوا
غذای محلی حاجی آباد:
لای برنجی، آبگوشت، تاس کباب، آبگرمو، مژگو، کباب، نان مهیاوه و ...
آبگوشت:
تاس کباب:
pic:118726]
مواد لازم براي 4 تا 5 نفر:
ـ گوشت گوسفندي بدون استخوان نيم كيلو
ـ پياز 5 عدد متوسط
ـ هويج 5 عدد متوسط
ـ سيب‌زميني 2 عدد بزرگ
ـ به 2 عدد متوسط
ـ بادمجان 2 عدد بزرگ
ـ آلو 300 گرم
ـ رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپ‌خوري
ـ زردچوبه يك قاشق چاي‌خوري
ـ دارچين يك قاشق سوپ‌خوري سرخالي
ـ روغن 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوري
ـ نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه:
1- ابتدا گوشت را پاك كرده و به صورت ورقه‌هاي باريك 2 در 4 سانتي‌‌متري ببريد. پيازها را پوست‌كنده و حلقه‌حلقه كنيد. اين كار را در مورد هويج‌ها به صورت برش‌هاي اريب انجام دهيد. به را نيز پس از پوست كندن به شكل هلالي ببريد. بادمجان‌ها را هم پوست كنده و به صورت حلقه‌اي برش بزنيد. حالا آلوها را نيز شسته و در ظرفي حاوي آب خيس كنيد.
2 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و كمي روغن در آن بريزيد. سپس حلقه‌هاي پياز را در 2 رديف، كف ظرف بچينيد. حالا ورقه‌هاي گوشت را روي پيازها قرار دهيد.
پس از آن مقداري آلوي خيس‌شده، چند ورق هويج، به و سپس بادمجان را به ترتيب روي هم بچينيد. اين كار را دوباره با همين مواد تكرار كنيد تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و با در بسته روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا مواد كم‌كم بپزند.
نكته: حين چيدن لايه‌هاي مختلف سبزيجات، مقداري نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه نيز روي مواد بپاشيد.
3 ـ از طرفي ديگر، سيب‌زميني‌ها را پوست كنده و حلقه حلقه ببريد. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف كنيد.
هنگامي كه پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پاياني نزديك شد، نوبت به اضافه كردن سيب‌زميني‌ها و رب گوجه‌فرنگي مي‌رسد. حلقه‌هاي سيب‌زميني را روي مواد بچينيد و رب گوجه‌فرنگي را در آب موجود در خوراك حل كنيد و بگذاريد پخت خوراك تكميل شود.
نكات :
1- اگر سيب‌زميني را در مرحله اول اضافه كنيد تا پايان پخت غذا، سيب‌زميني‌ها له مي‌شوند.
2- اين غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شيريني دارد؛ بنابراين اگر به خوردن خوراكي ترش و شيرين تمايل داريد، مي‌توانيد همزمان با اضافه كردن نمك، فلفل و ادويه، كمي هم گرد ليمو عماني يا گرد غوره در آن بريزيد.
نان مهیاوه:
حاجی آبادی ها با راه اندازی هیات ابوالفضل(ع)از آغازین روز محرم تا روزهای یازدهم و دوازدهم به تکریم این دهه می پردازند. شب ها پس از برگزاری نمازجماعت و روضه خوانی و مداحی عزاداران در قالبی منسجم در خیابانهای روستا به راه می افتند و پس از توقفی کوتاه در مقابل منازل اشخاص نذر کننده برای صرف شام به حسنیه رفته و مجددا در همان شکل و شمائل برای عزاداری به مسجد بازمی گردند
روزهای تاسوعا و عاشورا در نزد حاجی آبادی ها از اهمیت خاصی برخوردار است صبحها پس از قرائت زیارت عاشورا تمامی اهالی با غذایی محلی به نام بلغور که ترکیبی از گوشت و نخود و بلغور گندم وشیر می باشد پذیرایی می شوند و پس از آن هیات به زیارت امام زاده محمد عابد در کاخک و همچنین در بیمرغ مشرف می شوند این دو روز اوج عزاداری است و مردم همه کارهای خود را رها کرده و وقت خود را مصروف عزاداری سالارشهیدان می نمایند
لای برنجی، آبگوشت، تاس کباب، آبگرمو، مژگو، کباب، نان مهیاوه و ...
آبگوشت:
تاس کباب:
pic:118726]
مواد لازم براي 4 تا 5 نفر:
ـ گوشت گوسفندي بدون استخوان نيم كيلو
ـ پياز 5 عدد متوسط
ـ هويج 5 عدد متوسط
ـ سيب‌زميني 2 عدد بزرگ
ـ به 2 عدد متوسط
ـ بادمجان 2 عدد بزرگ
ـ آلو 300 گرم
ـ رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپ‌خوري
ـ زردچوبه يك قاشق چاي‌خوري
ـ دارچين يك قاشق سوپ‌خوري سرخالي
ـ روغن 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوري
ـ نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه:
1- ابتدا گوشت را پاك كرده و به صورت ورقه‌هاي باريك 2 در 4 سانتي‌‌متري ببريد. پيازها را پوست‌كنده و حلقه‌حلقه كنيد. اين كار را در مورد هويج‌ها به صورت برش‌هاي اريب انجام دهيد. به را نيز پس از پوست كندن به شكل هلالي ببريد. بادمجان‌ها را هم پوست كنده و به صورت حلقه‌اي برش بزنيد. حالا آلوها را نيز شسته و در ظرفي حاوي آب خيس كنيد.
2 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و كمي روغن در آن بريزيد. سپس حلقه‌هاي پياز را در 2 رديف، كف ظرف بچينيد. حالا ورقه‌هاي گوشت را روي پيازها قرار دهيد.
پس از آن مقداري آلوي خيس‌شده، چند ورق هويج، به و سپس بادمجان را به ترتيب روي هم بچينيد. اين كار را دوباره با همين مواد تكرار كنيد تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و با در بسته روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا مواد كم‌كم بپزند.
نكته: حين چيدن لايه‌هاي مختلف سبزيجات، مقداري نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه نيز روي مواد بپاشيد.
3 ـ از طرفي ديگر، سيب‌زميني‌ها را پوست كنده و حلقه حلقه ببريد. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف كنيد.
هنگامي كه پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پاياني نزديك شد، نوبت به اضافه كردن سيب‌زميني‌ها و رب گوجه‌فرنگي مي‌رسد. حلقه‌هاي سيب‌زميني را روي مواد بچينيد و رب گوجه‌فرنگي را در آب موجود در خوراك حل كنيد و بگذاريد پخت خوراك تكميل شود.
نكات :
1- اگر سيب‌زميني را در مرحله اول اضافه كنيد تا پايان پخت غذا، سيب‌زميني‌ها له مي‌شوند.
2- اين غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شيريني دارد؛ بنابراين اگر به خوردن خوراكي ترش و شيرين تمايل داريد، مي‌توانيد همزمان با اضافه كردن نمك، فلفل و ادويه، كمي هم گرد ليمو عماني يا گرد غوره در آن بريزيد.
نان مهیاوه:
حاجی آبادی ها با راه اندازی هیات ابوالفضل(ع)از آغازین روز محرم تا روزهای یازدهم و دوازدهم به تکریم این دهه می پردازند. شب ها پس از برگزاری نمازجماعت و روضه خوانی و مداحی عزاداران در قالبی منسجم در خیابانهای روستا به راه می افتند و پس از توقفی کوتاه در مقابل منازل اشخاص نذر کننده برای صرف شام به حسنیه رفته و مجددا در همان شکل و شمائل برای عزاداری به مسجد بازمی گردند
روزهای تاسوعا و عاشورا در نزد حاجی آبادی ها از اهمیت خاصی برخوردار است صبحها پس از قرائت زیارت عاشورا تمامی اهالی با غذایی محلی به نام بلغور که ترکیبی از گوشت و نخود و بلغور گندم وشیر می باشد پذیرایی می شوند و پس از آن هیات به زیارت امام زاده محمد عابد در کاخک و همچنین در بیمرغ مشرف می شوند این دو روز اوج عزاداری است و مردم همه کارهای خود را رها کرده و وقت خود را مصروف عزاداری سالارشهیدان می نمایند
جهث مشارکت در تکمیل بانک اطلاعاتی شهر حاجی‌آباد عضو سایت شوید
این کار جهت اطمینان از صحت اطلاعات وارد شده میباشد.
اطلاعات دیگر از حاجی‌آباد
اطلاعات عمومی استان هرمزگان
اطلاعات عمومی سایر نقاط ایران
تاکنون ویرایش نشده