مشاهیر رودان

هر منطقه ای در ایران برای مناسبت های گوناگون آداب و رسوم خاصی دارند ، در این میان هرمزگان نیز در عید فطر ، دارای آداب و رسومی است که در زیر به بخشی از آنها اشاره می شود .

مردم هرمزگان بر این باورند که غذای روز عیدفطر برای کسانی که روزه بوده اند یک مزه دیگری دارد که روزه خواران هرگز طعم آن را نخواهند چشید.
عید فطر اهمیت ویژه ای برای مردم هرمزگان دارد به گونه ای که تا 3 روز پس از آن به هم تبریک و شادباش می گویند.

در روز عید فطر مردم این دیار برای عرض تبریک به خانه های هم رفته و با صبحانه عید شامل چای ، برنج و گوشت پذیرایی می شوند.
خوردن مقداری گوشت یا حلیم روز عید مرسوم است.
پیرمردان و پیرزنان هرمزگانی از روز پس از عید فطر تا 6 روز روزه می گیرند .
درجزیره قشم در روز عیدفطر و پس از ادای نماز عید سفره گسترده ای پهن می شود و از نمازگزاران پذیرایی می شود.
همچنین در شهرستان رودان بیشتر نانوایی ها دو روز قبل از رسیدن عیدفطر به پخت شیرینی ها و کلوچه های محلی برای پذیرایی عید می پردازند.

به گزارش خبرنگار ایرنا، در هرمزگان مردم در روز عید در خانه بزرگ فامیل دور هم جمع می شوند و با به تن کردن جامه نو، خواندن دعای نوروزی درکنار سفره هفت سین و عیدی گرفتن کوچکترها از بزرگترها و دید وبازدید از اقوام، همسایه ها وآشنایان این عید را به همدیگر تبریک می گویند.

پیش از این نیز اگر فردی توانایی خرید لباس نو را نداشت تکه‌ای نخ یا پارچه‌ای نو بر لباس خود سنجاق می کرد و زنان جوان با حنا به دست و پای خود نقش و نگار می‌بستند و پیرمردان و پیرزنان نیز سر خود را حنا می زدند و در حال حاضر نیز حنا زدن دربعضی از روستاهای هرمزگان همچنان مرسوم است.

غذاهای محلی:

قلیه ماهی _ ماهی برشته _ مهیاوه _ سوراغ _ هواری _ کاتخ (آبگوشت) _ خورش سبزی _ هوجشن _کباب آردی _ قلیه بادمجان و...


قلیه ماهی:

ماهی برشته:

خورش سبزی:

قلیه بادمجان:

pic:117948]


مواد لازم:

بادمجان با پوست حلقه شده 5 عدد

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

پیاز خرد شده 1 عدد

گوجه فرنگی فیله و خرد شده 4 عدد

سیر 4 حبه

نمک - فلفل و زردچوبه به میزان لازم



طرز تهیه :‌

بادمجانها را نمک بزنید و به مدت 30 دقیقه داخل سبد بذارید بعد بشورید و خشک کنید و اگه دوست داشتین سرخشون کنین. من سرخ نکردم .

لوبیا را که از شب قبل خیس کنین و چند بار هم آبش را عوض کنین.

پیاز داغ تهیه کنید . سیر خرد شده را هم اضافه کنید زردچوبه را اضافه و بعد از کمی تفت دادن لوبیای خیس شده را اضافه کنید و به همراه 4 پیمانه آب بذارین بپزه. تقریبا 2 ساعت بعد گوجه فرنگیهای فیله شده را به این مواد اضافه کنید و بذارین باز با هم بپزن و سس کمی غلیظ شود.

بادمجانهای حلقه شده را روی این مواد بریزید و در قابلمه را بذارید تا آهسته جوش بخوره و بپزه . نمک و فلفل هم یادتون نره که بزنید. من آب نارنج هم بهش اضافه کردم خوشمزه شد.


سوراغ:

سر ماهى مومغ (ساردین) را جدا کرده و شکم آن را خالى مى‌کنیم و بعد آن را تمیز شسته و با نمک زیاد در ظرفى که درب آن محکم بسته شود مى‌گذاریم تا 10 روز بماند و بعد مقدارى خاک سرخ (گلک) را در آب حل مى‌کنیم که غلیظ باشد و ماهى‌هاى مانده شده را در این محلول زده و دوباره در ظرف مى‌ریزیم و مقدارى از این محلول را روى ماهى‌ها مى‌ریزیم و پوست لیمو و نارنج را روى مواد مى‌گذاریم.





مهیاوه:

براى تهیه مهیاوه سر و شکم ماهى کوچک متوتا (کاشغ) را جدا کرده و آن را تمیز مى‌کنیم و در هواى آزاد خشک مى‌نماییم، پس از خشک شدن آن را مى‌کوبیم تا کاملاً پودر شود بعد به اندازه ماهى پودر شده نمک به آن اضافه مى‌کنیم. (اگر ماهى یک کیلو بود، یک کیلو هم نمک به آن اضافه مى‌کنیم). بعد تخم گشنیز و خندل سرخ و رازیانه تمیز و خشک شده را نیز پودر کرده و به مواد بالا اضافه مى‌کنیم، سپس مقدارى آب در آن ریخته و پوست نارنج را به آن اضافه کرده و تا سه روز در آفتاب مى‌گذاریم بعد از سه روز قابل استفاده مى‌باشد. در طول این سه روز مواد کاملاً تخمیر مى‌شود.